Chi siamo
PiùEspresso
nasce dall’idea di Edoardo Flammini di trasformare la sua passione per il caffè nel proprio lavoro.
Dal 1992
Dal cuore di Roma, al mondo
Tutto nasce nel 1992 nel cuore di uno dei quartieri storici e popolari di Roma, a Testaccio, in una colorita e frequentata caffetteria di quartiere.
Nel 2007 la nascita di PIU’ESPRESSO.
PIU’ESPRESSO è presente nei Bar e offre soluzioni professionali per la Ristorazione.
L’obiettivo è quello di creare miscele di alta qualità, selezionare origini provenienti da lotti e microlotti tracciabili, assicurare l’artigianalità della lavorazione ed il controllo della filiera produttiva, con l’ambizione di rappresentare un marchio giovane, dinamico ed empatico.
Domande frequenti
In cosa consiste l'artigianalità ?
La scelta di offrire un caffè che racchiuda in sè i valori dell’artigianalità ha la sua origine a monte ovvero conoscere le FARM di provenienza, accertarsi se il metodo di raccolta è manuale e la consapevolezza quindi che il frutto abbia raggiunto la giusta maturazione.
La tostatura artigianale si differenzia da una tostatura industriale anche e soprattutto per l’utilizzo di tostatrici di dimensioni più piccole, a riguardo noi utilizziamo una tostatrice da 60 kg con bruciatore modulante.
La tostatura viene eseguita per singole origini rispettando il grado di tostatura di ogni singola origine.
La tostatura media preserva e mantiene gli aromi più a lungo, la lavorazione secondo il profilo della miscela viene eseguita in un periodo dai 15 ai 18 minuti, una tostatura lenta garantisce il pieno sviluppo degli aromi.
Il periodo di stagionatura ideale è di 3 settimane per far sì che tutti gli aromi possano esprimere il massimo della potenzialità.
Quale è la shelf life dei vostri prodotti ?
Tostiamo piccoli lotti per garantire un prodotto sempre fresco, per poter garantire un’estrazione costante.
Indichiamo data di tostatura e una scadenza di 12 mesi anziché 24 mesi come consentito dalla legge.
A dispetto delle date di scadenza indicate garantiamo una shelf life del nostro prodotto non superiore a 3 mesi.
Quali sono i servizi che offrite ?
E’ fondamentale intercettare le esigenze e gli obiettivi del cliente, che sia un Bar, un Bistrot, un Ristorante, individuare la soluzione ideale per ogni esigenza.
• CORSI DI FORMAZIONE
• ASSISTENZA TECNICA DELLE ATTREZZATURE
• MERCHANDISING
• INIZIATIVE WIN - WIN
Partiamo dalle attrezzature, individuare le attrezzature che fanno al proprio caso.
Formazione dello Staff con Trainer qualificati, corsi di caffetteria, montatura del latte e cenni di latte art, ricette estive ed invernali a base di caffè con un focus particolare all’evoluzione dei consumi di una moderna caffetteria ed infine analisi della gestione operativa e food-cost.
Il cliente è un partner, il successo del cliente è il nostro successo, la negoziazione WIN – WIN significa condividere strategie, iniziative, promozioni, mira a creare valore aggiunto tra le parti, promuovendo una relazione positiva e duratura.
Offrite un servizio di private label ?
Assolutamente si ! UNICO private coffee label è un progetto di LAB 964 srls, quest’ultima a sua volta custode del marchio piùespresso.
UNICO perché la miscela che sceglierai, sarà personalizzata con il tuo BRAND e sarà la tua firma.
Il Private Label deve essere una scelta virtuosa, dovrà rappresentare il tuo marchio, non può essere il mero calcolo di un risparmio economico dopo aver ammortizzato l’investimento delle attrezzature, in quest’ultimo caso vi consigliamo di utilizzare un marchio neutro non collegato al marchio della vs azienda oppure negoziare condizioni più vantaggiose utilizzando il marchio riconosciuto del Torrefattore.
E’ possibile scegliere il Private Label anche per produzioni minori, per quantitativi significativi collaboriamo con il cliente per profilare una miscela personalizzata ed esclusiva.
Per il progetto Private Label assistiamo il cliente per tutto ciò che ruota intorno ad una tazzina di caffè, la definizione del merchandising ovvero la personalizzazione dalla tazzina alla bustina di zucchero, al packaging .
I macchinari devono essere acquistati ?
Non per forza! Offrire tutto a tutti non è la nostra mission, è svilente per il nostro impegno, non qualifica il nostro lavoro, non da valore al nostro marchio e non premia la riconoscibilità e qualità della nostra clientela.
Il nostro obiettivo non è legare il cliente con contratti blindati per poter concedere comodati d’uso con estrema facilità, la selezione del cliente per la concessione in comodato d’uso è attenta, nell’interesse reciproco ; questa attenzione ci permetterà di avere più fiducia del cliente che non sarà legato da vincoli restrittivi ma di fiducia.
In alternativa valutiamo con il cliente operazioni di noleggio operativo delle attrezzature, queste soluzioni sono più lungimiranti e imprenditoriali.
Il nostro obiettivo è investire su un cliente ambizioso.